• 1、长得像石头一样的是什么海贝
• 2、海蛎子什么时候最肥，怎么做好吃
• 3、生蚝，海蛎，牡蛎三个区别在哪
• 4、蚝豉是斋菜吗
• 5、真蚝和岩蚝区别
• 6、生蚝是荤菜还是素菜

1、长得像石头一样的是什么海贝

长得像石头一样的海贝是砗磲。

砗磲是稀有的有机宝石、白皙如玉，亦是圣物。 砗磲、珍珠、珊瑚、琥珀在西方被誉为四大有机宝石，在与金、银、琉璃、玛瑙、珊瑚、珍珠一起被尊为七宝。

砗磲宝石是用贝类动物砗磲的躯壳做成的，砗磲是海洋贝壳中最大者，是一种大型海产双壳类物种，直径可达1.8m  。砗磲一名始于汉代，因外壳表面有一道道呈放射状的沟槽，其状如古代车辙，故称“车渠”，后人因其坚硬如石，在车渠旁加石字而成“砗磲”。

2、海蛎子什么时候最肥，怎么做好吃

谢谢邀请，真诚回答。

此时此刻就是海蛎子最肥的时候，一年中从最冷的三九天开始，到次年开春，是吃海蛎子的好时节，这时候的海蛎子肥、无杂质，味道鲜美。

花蛤类海产品在冬天有个毛病，天冷温度底不开口，吐纳少，这时候花蛤含沙子多；海蛎子就没这毛病，没有沙子，价格也接地气，几块钱一斤，鲜是刚刚的。

记得小时候，海边一落潮，礁石上就会有很多海蛎子出来了，有大有小，我们些娃娃拿一把刀子，撬开这海蛎子壳，挑出肉放嘴里生吃，这叫一个鲜啊！

世界上吃海蛎子最好的方法就是生吃，在海边的礁石上找到海蛎子立刻生吃，这是对海蛎子最完美的理解和诠释。

3、生蚝，海蛎，牡蛎三个区别在哪

大家好!我是《敏哥美食记》的敏哥，

估计很多的小伙伴都和我一样，吃了很多年的海鲜，都却一直把生蚝等同于牡蛎，认为它们只是叫法不同。其实还真不是这样的！无论是外形，口感，还是营养价值，生蚝和牡蛎都有着很大的区别！今天，咱们就一起来学一下，省得以后浪费了钱，还不一定买对了！

同样都属于贝壳类的海鲜，有的地方也会把生蚝叫做牡蛎，但实际上生蚝只是牡蛎中的一个品种。但由于外形以及口感上，如果不是内行人，还真的无法分清它们之间的差别。

【外观不同】

牡蛎和生蚝都由于贝壳类的软体动物，但牡蛎的两片贝壳，一个小而平，另一个较大而凸起来，看起来非常像个三角形。贝壳的外观看上凹凸不平，摸起来感觉粗糙感十足。牡蛎的养殖期短，数量多而繁殖能力强，通常一年不到就可以出产。而生蚝相对牡蛎来说体型要大些，有些个头较大的生蚝，一个就可以重达1斤。因为生蚝的养殖时间一般都要2~3年，所以量小而价格贵。

牡蛎

牡蛎肉

【生活环境不同】

牡蛎对于海水温度以及环境要求不高，所以许多海域都有出产。而生蚝喜欢冰冷的海水，人工养殖时也必须在半咸半淡的浅湾内或者是江河海洋交汇处。生蚝非常讲究“出身环境”，不同的环境造就了肉质口感不同，所以顶级的“贝隆生蚝”，可以有着“世界生蚝之王”的美誉。

【营养价值不同】

虽然生蚝属于牡蛎品种，但在营养价值方面却要高得多。就拿锌含量来说吧，生蚝每100克含有锌达71.2毫克，而同等重量情况下的牡蛎，却只有9.39毫克。相差了7倍左右。除了锌之外，生蚝中含有的蛋白质也超过了牡蛎，所以生蚝才被称为“海中牛奶”。这也是生蚝价格居高不下最重要的原因。

【做法不同】

无论是生蚝，还是牡蛎，贝壳和肉都可以入药。不过，在美食上面有些许的差别。生蚝肉多而肥美，通常的情况下最好吃的做法是生吃，或者是蒜蓉蒸、烤。而牡蛎除了可以做美食之外，还可以熬制提炼出蚝油。（看我往期视频，有蒜蓉做生蚝的视频）味道鲜美！

无论是生蚝还是牡蛎，大家在食用时一定要注意新鲜度。如果食用了不新鲜的，很容易引起腹泻或者是其它健康问题。判断生蚝和牡蛎是否新鲜方法很简单，挑选开口后轻轻一碰会迅速收合的即可。无论是生蚝，还是牡蛎，都能够保证让你挑到新鲜的！

吃了这么多年的海鲜，终于知道生蚝和牡蛎的区别了，以后不会买错了！我是《敏哥美食记》的敏哥，分享田园，乡村美食！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！

4、蚝豉是斋菜吗

　　蚝豉不是斋菜。　　补充：　　蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。　　蚝豉是广东人和人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝豉做的菜肴种类繁多，如藕香蚝豉、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等，传统做法是将整个的蚝豉用蚝油放在锅里先焖上一段时间，然后加入火腩（烧肉）、发菜、蒜子、陈皮、姜和蚝油再度用文火慢慢焖至30分钟左右；接着用生菜给菜碟围边，将做好的蚝豉和配料盛放在蔬菜的中央。居家菜的烹饪手法是焖，用铁锅煮成后用平碟盛上。‍

5、真蚝和岩蚝区别

岩牡蛎因形似岩石而得名，与养殖的相比岩牡蛎要大很多，而且味道鲜美，口感滑润。

真牡蛎也叫太平洋牡蛎、长牡蛎，一般壳长7-8厘米左右，重100克左右。形状瘦长，壳薄，是世界上产量最大的牡蛎品种。

岩牡蛎也叫夏牡蛎。壳长13-17厘米左右，一般重300克左右，形状浑圆，壳厚。真牡蛎以养殖物为主，而岩牡蛎野生与养殖物平分秋色。

另外，真牡蛎和岩牡蛎虽是同科同属的亲戚。但真牡蛎的时令是10月至4月，岩牡蛎的时令是6-8月，一个在寒冷季节上市，另一个是温暖季节的旬物。还有，从牡蛎肉大小上来区分的话，岩牡蛎通常要比真牡蛎肉要大，一口下去满满的温和纤细的奶油味道，略带独特的涩味，与真牡蛎带有海洋气息的爽脆感的口感也是不同的。因而有“冬食真牡蛎，夏食岩牡蛎”的说法。

6、生蚝是荤菜还是素菜

蚝是斋菜，但不是素菜。

相传古时有一间寺庙遇水灾，一个老和尚被困在石头上多天，饥饿难忍。他看见水中很多蚝，于是将拐杖放入水中问道：＂能在你们那里化点斋菜充肌吗？＂蚝听了纷纷沿着拐杖爬到老和尚傍边给他吃。众此以后蚝就变成了斋菜。